אנטיפאטי

רצועות חציל, עגבניות מיובשות, גמבות, קישואים ופטריות, מוקפצים יחדיו עם בצל ועשבי תיבול בתוספת ביצה קשה.

חצילית

­­­ג'בטה חמה במילוי חצילים קלויים בעשבי תיבול וירקות מוקפצים וביצה קשה.

ג'בטה טוניסאית

נתחי טונה עם ביצה קשה ושלל תוספות! למביני עניין…

בלה ומולי

נתחי מולארד (ברווז/ה ואווז/ה), צרובים בעשבי תיבול ובבצל קלוי.

סלט השף

נקצצים במקום ומקורזלים להם יחדיו, שלל ירקות ועלים טריים עם שמן זית, שום, מלח, לימון, טחינה וקרוטונים בתוספת טונה בשמן זית וביצה קשה.

סלט פרות

סלט מרענן ומפנפן, אוסף עלים הנקצצים בכיף עם שני סוגי קרפצ‘יו רוסטביף הבית, בתיבול פלפלי, עם תערובת שמנים ארומאטיים, ושני חומצים

אמפנדס

צפון אפריקאיות בעבודת יד, בשרי או טבעוני.

מצפון נקי

מנה טבעונית, סלמי מהטבע מוקפץ בבצל, עשבי תיבול ורצועות גמבה בצבעים; ללא רכיבים מן החי בכלל!

נזיד אחמנידג'אד

נזיד אמיתי מבית אמא, עשיר ובטעם אוריינטאלי בתוספת טבעות מרגז' בהכנה ביתית, מוגש עם פטרוזיליה קצוצה ולימון בצד.

אל תהיה כבד

רצועות כבדי עוף רכים במיוחד, במשרה אוריינטלי, מוקפצות עם רצועות גמבה בצבעים ובבצל זהוב.

פרה-דוקסאלית

שטיחוני בקר מסוגים שונים עם המבורגרונים ופטריות, בתוספת טחינה וממרחים.